一种不易老化即食板栗仁及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 贾冬英,孙静悦,黄雨婷,姚开,贾莲英
- 申请号：
- CN201811226368.4
- 公开号：
- CN109259173A
- 申请日:
- 2018.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种不易老化即食板栗仁,该板栗仁配料的组分和各组分的质量份为去衣板栗仁65~70份、甜味剂0.25~1份、乳化剂0.04~0.06份,其制备工艺步骤包括护色、酶解、煮制、包装、杀菌、冷却。本发明所述方法具有生产工艺简单、最大限度保留原料风味和营养、有效提高产品抗老化性等特点;采用该方法制备的即食板栗仁色泽金黄、风味突出、香甜可口、不易老化,且不含任何人工合成色素、香精和防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
