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一种香辣手撕兔肉的制作方法
- 专利权人:
- 齐艳华
- 发明人:
- 齐艳华
- 申请号：
- CN201510706215.X
- 公开号：
- CN105192725A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣手撕兔肉的制作方法，步骤如下：一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉2000～3500、葱30～50、姜15～20、八角12～15、花椒20～35、干辣椒50～100、小茴香15～20、草寇15～20、白芷8～16、良姜10～15、山奈20～25、五指毛桃12～15、枸杞子25～30、红枣50～60、桂皮10～15、米酒100～150、盐50～150、猪骨50～100、老抽20～30；二、兔肉处理；三、风味处理；四、卤制；五、烤制：将卤制后的兔肉捞出淋干，在表层撒上一层芝麻，放入烤箱中烘烤即可。本发明通过风味处理，使兔肉入味，肉质自然产生风味物质，再经过卤制和烤制，使得兔肉外脆里嫩、色泽诱人、香气四溢、生津开胃、补脾益气、美容养颜，手撕食用更增加一种食用乐趣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
