一种麻辣兔肉的制作方法
- 专利权人:
- 齐艳华
- 发明人:
- 齐艳华
- 申请号：
- CN201510705991.8
- 公开号：
- CN105166963A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣兔肉的制作方法，其步骤如下：一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉、葱、姜、干红辣椒、干花椒、八角、小茴香、草寇、白芷、五指毛桃、枸杞子、桂皮、米酒、盐、鸡骨、猪骨、植物油、老抽；二、入味；三、老汤；四、炒制：将植物油入炒锅，小火加热至油热，将干红辣椒、干花椒放入锅中，翻炒出香，而后将步骤二处理后的兔肉倒入锅中，同时加入老抽，开大火翻炒，将老汤倒入锅中，收汁后即可出锅。本发明在配料上充分结合原料的香味和保健功能，在工艺上对兔肉进行充分处理，去其腥味的同时将香味和营养保健功能融入肉中，所炒制出的兔肉颜色诱人，香飘四溢，麻辣适口，营养丰富并具有健脾开胃、滋补养颜的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
