Procedure for obtaining a custard, where from a series of predefined stages and ingredients, a custard is obtained with a pleasant taste, creamy texture and perfectly usable for all types of food products, in addition to being able to withstand greater load or weight compared to creams belonging to the state of the art； the main ingredients being: milk, cinnamon, lemon rind, water, sugar, glucose, egg whites, food coloring, wheat flour and wheat starch.Procedimiento de obtención de una crema pastelera, donde a partir de una serie de etapas e ingredientes predefinidos, se obtiene una crema pastelera con un sabor agradable, textura cremosa y perfectamente utilizable para todo tipo de productos alimenticios, además de ser capaz de soportar una mayor carga o peso en comparación con las cremas pertenecientes al estado del arte； siendo los ingredientes principales: leche, canela, corteza de limón, agua, azúcar, glucosa, claras de huevo, colorante alimentario, harina candeal y almidón de trigo.
