A method of preparing a highly dispersible whole grain flour by hydrolyzing, milling and agglomerating grain flour. Highly dispersible hydrolyzed whole grain flours made in accordance with the present invention include an enzyme that hydrolyzes the whole grain flour while maintaining the integrity of the whole grain throughout processing. The whole grain flours of the present invention are highly dispersible in liquid and semi-solid media.Un método para preparar una harina de grano entero altamente dispersable al hidrolizar, moler y aglomerar harina de grano. Las harinas de grano entero hidrolizadas altamente dispersables hechas de acuerdo con la presente invención incluyen una enzima que hidroliza la harina de grano entero mientras que mantiene la integridad del grano entero por todo el procesamiento. Las harinas de grano entero de la presente invención son altamente dispersables en medios líquidos y semi-sólidos.
