A method of producing a semifinished confectionary product, such as chocolate or similar, using at least one centrifugal unit for continuously grinding and mixing at least some of the ingredients of said semifinished product, the method comprising the steps of grinding at least a first ingredient to a larger grain size than that of said semifinished confectionery product mixing the ground said first ingredient with at least one second ingredient inside a processing chamber of the centrifugal unit, by rotating a centrifugal member inside said chamber to move said ingredients inside said chamber along at least one straight, horizontal, simultaneous grinding and mixing path, and to grind and mix the ingredients to form a mixture of the same grain size as said semifinished confectionery product and taking said mixture out of said chamber through an outlet of said processing chamber.Un método para producir un producto de confitería semi-terminado, tal como chocolate o similar, utilizando al menos una unidad centrífuga (2) (3) (4) para moler y mezclar simultáneamente al menos algunos de los ingredientes del producto semi-terminado, y que incluye una cámara de procesamiento alargada (12) con un eje sustancialmente horizontal (7), al menos una entrada (A) para los ingredientes que van a ser procesados y una salida (B) para los ingredientes procesados, y un husillo energizado (15) ajustado dentro de la cámara de procesamiento, coaxialmente con el eje y ajustado con una sucesión de apéndices radiales (18) acomodados entre la entrada y la salida el método incluye los pasos de cargar al menos un primer ingrediente del producto semi-terminado a través de la entrada moler el primer ingrediente dentro de la unidad de molienda y mezclado mediante la rotación del husillo a una primera velocidad cargar al menos un segundo ingrediente a través de la entrada, después de la molienda rotar el husillo a una segunda velocidad para moler y mezclar los ingredientes a fin de formar una mezcla
