The present invention relates to an orzo tea including a hazel extract and a manufacturing method thereof, and more specifically, to an orzo tea with an improved marketability and preference by improving the flavor of orzo tea, which is an alternative drink to coffee, and to a manufacturing method thereof. The manufacturing method of orzo tea according to the present invention comprises: a hazel extract preparation step of obtaining a hazel extract by using a hazel fruit a soaking step of soaking barley in the hazel extract to have the hazel extract absorbed in barley a drying step of taking out the soaked barley and drying a roasting step of heating the barley dried in the drying step a cooling step of cooling the barley roasted in the roasting step and a pulverization step of pulverizing the cooled barley.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 개암나무 추출물을 함유하는 오르조 차 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 커피의 대체음료인 오르조 차에 대한 풍미를 개선하여 상품성 및 기호성을 향상시킨 오르조 차 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.본 발명은 개암나무의 열매를 이용하여 개암나무추출물을 획득하는 개암나무추출물의 준비단계와 상기 개암나무추출물에 보리를 침지시켜 개암나무추출물이 보리에 흡수되도록 하는 침지단계와 상기 침지된 보리를 건져내어 건조시키는 건조단계와 상기 건조단계에서 건조된 보리에 열을 가하는 로스팅단계와 상기 로스팅단계에서 로스팅된 보리를 냉각시키는 냉각단계와 상기 냉각된 보리를 분쇄하는 분쇄단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
