一种卤味发酵罗非鱼的加工方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院长江水产研究所
- 发明人:
- 毛涛,袁科平
- 申请号：
- CN201510821543.4
- 公开号：
- CN105410736A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴晓颖
- 摘要：
- 本发明涉及一种水产品的加工方法，提供一种卤味发酵罗非鱼的加工方法，包括鲜活罗非鱼的预处理，添加植物乳杆菌和食用盐混合腌制发酵，卤水的制备，卤煮，烘干等步骤。本发明方法为罗非鱼提供了合理的经济化加工途径，同时利用植物乳杆菌进行罗非鱼的精深加工，得到一种营养又美味的卤味发酵罗非鱼加工制品，可以极大的促进水产品加工行业的飞速发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
