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一种卤味发酵罗非鱼的加工方法
专利权人:
中国水产科学研究院长江水产研究所
发明人:
毛涛,袁科平
申请号:
CN201510821543.4
公开号:
CN105410736A
申请日:
2015.11.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
吴晓颖
摘要:
本发明涉及一种水产品的加工方法,提供一种卤味发酵罗非鱼的加工方法,包括鲜活罗非鱼的预处理,添加植物乳杆菌和食用盐混合腌制发酵,卤水的制备,卤煮,烘干等步骤。本发明方法为罗非鱼提供了合理的经济化加工途径,同时利用植物乳杆菌进行罗非鱼的精深加工,得到一种营养又美味的卤味发酵罗非鱼加工制品,可以极大的促进水产品加工行业的飞速发展。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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