一种罗非鱼片块冻的加工方法
- 专利权人:
- 北海北联食品工业有限公司
- 发明人:
- 黄健华,吴广志,潘能珍,陈世伟
- 申请号：
- CN201310023099.2
- 公开号：
- CN103039581A
- 申请日:
- 2013.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李韵
- 摘要：
- 本发明公开了一种罗非鱼片块冻的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料接收；2)切片清洗；3)去皮修整；4)浸泡排盘；5)急冻；6)包装冷藏。本发明推出的技术属于冷冻的水产品加工领域，它的亮点在于由去骨去皮罗非鱼片在冷冻前，将其泡进3～5％STPP(N1515)溶液中，使鱼片软化后，再将定好净重的鱼片排进特定块冻模具中。本发明提供的方法，操作简单，节约成本，让客户按需而取，具有很大的潜在市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
