一种液熏罗非鱼片的加工方法
- 专利权人:
- 林侑岑
- 发明人:
- 林侑岑
- 申请号：
- CN201210418712.6
- 公开号：
- CN103783571A
- 申请日:
- 2012.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种液熏罗非鱼片的加工方法，该方法包括预处理、去腥、液熏、烘烤步骤，其中液熏是将生鱼片置于卤水稀释后的液熏剂中浸渍；所述液熏剂是以枣核和山楂核为原料经干馏、提纯精制得到。本发明的香薰料为纯天然物质，不含3,4-苯并芘等有害物质，经过熏液处理的鱼片基本消除了脂肪氧化的腥臭味，还有加香、调味、发色等作用。该方法操作方便、生产周期短、劳动强度低、成本低廉，值得大规模推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
