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一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法
专利权人:
北海市万景海产有限公司
发明人:
符军
申请号:
CN201410047415.4
公开号:
CN103783145A
申请日:
2014.02.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
刘冬梅`罗娟
摘要:
本发明提供了一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法,其特征在于,包括以下步骤:1)原料的蓄养;2)活体放血;3)柚子皮水浸泡;4)盐水浸泡;5)取片;6)修整;7)冷冻处理;8)镀冰处理。通过本发明提供的加工的方法,能够加工出营养成分含量高,持水量高,肉质鲜嫩紧致,保鲜效果好,冷冻后保存时间长的鱼片,给高端质量鱼片市场和消费者提供了一个双向选择的平台,满足了消费者对高端质量鱼片的追求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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