一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法
- 专利权人:
- 北海市万景海产有限公司
- 发明人:
- 符军
- 申请号：
- CN201410047415.4
- 公开号：
- CN103783145B
- 申请日:
- 2014.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘冬梅`罗娟
- 摘要：
- 本发明提供了一种罗非鱼片的保鲜冷冻加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料的蓄养；2)活体放血；3)柚子皮水浸泡；4)盐水浸泡；5)取片；6)修整；7)冷冻处理；8)镀冰处理。通过本发明提供的加工的方法，能够加工出营养成分含量高，持水量高，肉质鲜嫩紧致，保鲜效果好，冷冻后保存时间长的鱼片，给高端质量鱼片市场和消费者提供了一个双向选择的平台，满足了消费者对高端质量鱼片的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
