A PREMIX COMPOSITION FOR CORN DOG USING RICE AS MAIN INGREDIENT A CORN DOG PREPARED BY USING THE SAME MAINTAINING GOOD TEXTURE WITHOUT RECOOKING AND A METHOD FOR PREPARING THE CORN DOG
[0001] The present invention relates to a premix composition for hot dogs, and a hot dog prepared by using the same, and more particularly, to a hot dog prepared by using rice, which comprises rice flour and modified starch as main ingredients and has good chewy texture, The present invention relates to a premix composition capable of producing a hot dog capable of cold-keeping, and a hot dog prepared using the same, and a method for producing the same.본 발명은 쌀을 주성분으로 한 핫도그용 프리믹스 조성물, 및 이를 이용하여 제조된 핫도그 및 그 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 주원료 성분인 쌀가루 및 변성전분을 포함하며, 쫄깃한 식감이 좋고 냉해동 안정성이 우수하여 냉동 보관한 핫도그를 상온 해동 시에도 쫄깃하고 부드러운 식감을 유지할 수 있기 때문에 냉식이 가능한 핫도그를 제조할 수 있는 프리믹스 조성물, 및 이를 이용하여 제조된 핫도그와 그 제조 방법에 관한 것이다.
