PURPOSE: Corndog is provided to coat the corndog with batter containing glutinous barley as a main material, and buckwheat powder. CONSTITUTION: Batter contains 100 parts by weight of glutinous barley powder, 55-75 parts by weight of wheat flour, 12-24 parts by weight of buckwheat powder, 8-24 parts by weight of corn starch, 2-7 parts by weight of white sugar, 0.3-2.3 parts by weight of baking powder, 0.3-3 parts by weight of sodium carbonate, 0.5-1.3 parts by weight of edible salt, and 0.1-0.5 parts by weight of vegetable oil. Sausage contains 100 parts by weight of structured protein product, 25-35 parts by weight of meat, 0.5-3.2 parts by weight of fruit and vegetable powder, 1-3 parts by weight of edible salt, 8-15 parts by weight of corn starch, 1-3 parts by weight of egg white, 0.2-3.2 parts by weight of flavoring agent, 0.2-1.2 parts by weight of sodium chloride, and 0.01-0.3 parts by weight of acidity controller. The meat is selected from pork, beef, and chicken, and is fresh or frozen. Fruits and vegetables for the fruit and vegetable powder are selected from spring onion, onion, garlic, ginger, and orange peels.본 발명은 핫도그에 관한 것으로, 소시지의 외표면에 튀김옷이 입혀지는 핫도그에 있어서, 상기 튀김옷은 찰보리를 주성분으로 하며, 건조상태를 기준으로 찰보리가루 100중량부에 대하여, 소맥분 55~75중량부, 메밀가루 12~24중량부, 옥수수전분 8~24중량부, 정백당 2~7 중량부, 베이킹파우다 0.3-2.3중량부, 탄산나트륨 0.3~3중량부, 식염 0.5~1.3 중량부 및 식물성유지 0.1~0.5중량부를 포함하는 것을 특징으로 하며, 튀김옷 재료로서 농약을 전혀 사용하지 않는 무공해 곡물인 찰보리를 사용하여, 찰보리에는 식이섬유의 일종인 베타글루캔 성분이 쌀의 50배, 밀의 7배가량 많아 지방의 축척을 억제하여 비만을 방지하고 콜레스트롤 수치를 낮추어 주어 당뇨병을 비롯해 고혈압, 동맥경화와 같은 성인병의 예방에도 기여할 수 있으며, 국내산의 찰보리 소비를 촉진시켜 농가에 도움이 될 수 있는 효과가 있다.
