The present invention relates to a tofu snack containing chlorella and a production method thereof. The tofu snack of the present invention is produced by comprising the following steps: preparing ingredients including tofu, a ground tofu residue, sterilized whey, chlorella, soft flour, eggs, margarine, sodium bicarbonate, baking powder, table salt, corn oil, and chlorella and mixing and kneading the prepared ingredients with the whey in a proper order and also in the mixing ratio, followed by an extrusion molding step, a drying step, and a deep-frying step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 클로렐라가 함유된 두부과자 및 그의 제조방법에 관한 것으로서,상기와 같은 본 발명의 두부과자는 두부, 분쇄된 비지, 살균처리된 숨물, 클로렐라 및 그 밖의 재료에 해당하는 박력분, 계란, 마가린, 소다, 베이킹 파우다, 식염, 옥수수기름, 클로렐라를 준비하는 재료준비단계를 거쳐 준비된 재료들을 적절한 순서와 배합비로 숨물과 혼합 반죽시킨 다음 압출성형단계 - 건조단계 - 유탕처리단계를 거쳐 제조된다.
