The present invention relates to a tofu snack and a production method thereof. The tofu snack of the present invention is produced by comprising the following steps: preparing ingredients including tofu, a ground tofu residue, sterilized whey, soft flour, eggs, margarine, sodium bicarbonate, baking powder, table salt, and corn oil and mixing and kneading the prepared ingredients with the whey in a proper order and also in the mixing ratio, followed by an extrusion molding step, a drying step, and a deep-frying step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 두부과자 및 그의 제조방법에 관한 것으로서,상기와 같은 본 발명의 두부과자는 두부, 분쇄된 비지, 살균처리된 숨물 및 그 밖의 재료에 해당하는 박력분, 계란, 마가린, 소다, 베이킹 파우다, 식염, 옥수수기름을 준비하는 재료준비단계를 거쳐 준비된 재료들을 적절한 순서와 배합비로 숨물과 혼합 반죽시킨 다음 압출성형단계 - 건조단계 - 유탕처리단계를 거쳐 제조된다.
