The present invention relates to a batter mix including rice powder. The present invention provides the batter mix by using the rice which is an important energy source for the body to be used as the batter in a processed food product, thereby ensuring the quality of the processed food product. The batter mix is prepared by mixing the ingredients including: 10 to 40 wt% of wheat flour 30 to 50 wt% of a rice powder mix including rice powder, tapioca starch, corn starch, and gluten and 30 to 40 wt% of purified water including refined salt, sugar, pepper, and ginger. The rice powder mix includes: 15 to 20 wt% of the rice powder having the particle size of 8/1000 to 9/1000 microns 3 to 15 wt% of the tapioca starch and gluten and 2 to 4 wt% of the corn starch.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 우리 몸의 중요 에너지 공급원인 쌀을 이용하여 가공식품의 튀김옷을 이루는 배터믹스를 제공함으로써 양질의 2차 가공식품을 생산할 수 있도록 한 쌀가루를 함유한 배터믹스를 제안한다.이러한 배터믹스는 소맥분 10∼40중량%와, 쌀가루, 타피오카 전분, 옥수수 전분, 글루텐으로 구성된 30∼50중량%의 쌀가루분과, 정제염, 설탕, 후추, 생강분을 함유한 30∼40중량%의 정제수를 혼합하여 제조되며, 쌀가루분은 1000분의 8 또는 1000분의 9미크론 입자크기를 갖는 쌀가루 15∼20중량%와, 타피오카 전분과 글루텐이 각각 3∼15중량%와, 옥수수 전분 2∼4중량%가 함유되도록 구성된다.
