PURPOSE: A wheat bran-medium flour mixture, and a producing method thereof are provided to crush wheat bran to obtain minute particles of the wheat bran before mixing with medium flour. CONSTITUTION: A producing method of a wheat bran-medium flour mixture comprises the following steps: crushing wheat bran to obtain minute particles for 10-180 minutes； and mixing 5-30wt%(w/w) of wheat bran minute particles and 70-95wt%(w/w) of medium flour after centrifugal separating in 1,000-20,000rpm. The particle size of the wheat bran minute particles is 0.5-9 micrometers. [Reference numerals] (AA) Moisture retensien capacity(mL/g)； (BB) Medium flour； (CC) Whole wheat； (DD) Mixing7%； (EE) Complex7%； (FF) Mixing15%본 발명은 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 미립자 밀기울-중력분 혼합체 또는 미립자 밀기울-중력분 복합분체를 사용하면 식이섬유 함량이 높고 지방 함량이 낮으면서 식감이 우수한 빵류 등의 식품 제조가 가능하고, 이에 따라 비만과 변비에 예방의 효과가 있다. 또한, 추가공정 없이 단순히 미립자 밀기울과 중력분을 혼합함으로써 향상된 품질의 건강기능식품을 제조할 수 있어 경제적인 면에서나 영약학적인 면에서 모두 유용하다.
