Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Астраханский государственный технический университет" (ФГБОУ ВПО АГТУ) (RU)
发明人:
Разумовская Рамзия Гумеровна (RU),Алимов Алексей Викторович (RU),Кассаметдинова Адия Аматаевна (RU)
申请号：
RU2013151481/13
公开号：
RU2013151481A
申请日:
2013.11.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of production of canned vegetables, comprising the grinding of raw materials, frying and bringing it to puree state, mixing it with auxiliary materials, packing and sterilization, characterized in that the mixture additionally making flour from germinated grain triticale and dietary fibers from secondary processed products zucchini next component ratio, wt.%:Способ производства овощных консервов, включающий измельчение сырья, обжаривание и доведение его до пюреобразного состояния, смешивание его со вспомогательными материалами, фасование и стерилизацию, отличающийся тем, что в смесь дополнительно вносят муку из пророщенного зерна тритикале и пищевые волокна из вторичных продуктов переработки кабачков при следующем соотношении компонентов, мас.%:Кабачки обжаренные 69,5 Лук обжаренный 4,0 Морковь обжаренная 4,8 Мука из тритикале 3 Пищевые волокна 15 Томатная паста, 36% сухих веществ 2,6 Соль 0,65 Сахар 0,39 Перец черный молотый 0,012 Перец душистый молотый 0,012
