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一种草木灰腌制咸鸭蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 高邮市邮星食品有限公司
- 发明人:
- 陈寿定,陈兆潭
- 申请号：
- CN201510773446.2
- 公开号：
- CN105360992A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈臣
- 摘要：
- 本发明公开了一种草木灰腌制咸鸭蛋及其制作方法，该咸鸭蛋采用草木灰腌制，在采用草木灰腌制鸭蛋过程中加入苋菜汁。所述的草木灰包括稻草灰、麦秆灰、玉米秆灰、甘蔗皮灰、松柏枝灰，且草木灰中稻草灰、麦秆灰、玉米秆灰、甘蔗皮灰、松柏枝灰按质量比2:1:1:0.5:0.5，且在腌制。本发明采用草木灰采用天然原料，绿色健康，且松柏枝的清香味使得本发明鸭蛋风味独特，去除鸭蛋的腥味，为广大消费者喜爱；采用苋菜对鸭蛋进行腌制，工艺独特、成本低，蛋清细嫩、蛋黄沙艳；整个腌制过程无任何化学添加剂，正真绿色无公害，健康安全可靠，且苋菜腌制使得鸭蛋价值丰富，富含钙、铁，易被人体吸收；经腌制后的咸鸭蛋蛋壳为红色，卖相好，既好看又美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
