荞麦面条的加工方法
- 专利权人:
- 河北省粮油食品进出口公司
- 发明人:
- 刘玉梅
- 申请号：
- CN88103224.7
- 公开号：
- CN1038011A
- 申请日:
- 1988.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 徐瑞丰
- 摘要：
- 本发明提供了一种荞麦面条的加工方法。它的加工过程是按配方投料、和面、醒面、制片、切条、风干等，所说的配方是：荞麦面粉22.9-61％，小麦面粉15.2-53.4％，水19-29％。另外，为了增加面条的色泽，可以往荞麦面粉中加入适量的荞麦皮粉；为了使面条口感好，和面用水可以是波美浓度7度左右的食盐水。用该方法加工的荞麦面条便于贮存和运输，且食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
