荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽小菜一碟食品有限公司
- 发明人:
- 王兵
- 申请号：
- CN201510300004.6
- 公开号：
- CN105029309A
- 申请日:
- 2015.06.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、松仁露5-8、葡萄糖粉5-7、籼米8-10、荞麦仁9-10、风箱树叶2-4、西洋参1-2、石榴叶1-3、花椒粉20-25、八角粉15-20、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的荞麦仁降血糖低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的荞麦仁浆液和调料，口味口感俱佳，添加的荞麦仁具有降血糖、降压降脂、保护视力的功效，添加的西洋参等多种中草药具有补气养阴、清热生津的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
