一种浓香牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 张月笙
- 申请号：
- CN201410175295.6
- 公开号：
- CN103919148A
- 申请日:
- 2014.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种浓香牛肉干的制备方法，该方法包括如下步骤：1)在锅中加水，放入葱、姜、八角、肉桂，盖盖，加热，烧开后继续煮20分钟；2)然后放入白砂糖、生抽酱油、食盐，开锅后马上冷却到20℃以下；3)将牛肉切片后放入调味液中，翻动后，放入冰箱冷藏室1-2天，其间翻动2-3次；4)将调味液沥出，牛肉片沥净后，调味液加热浓缩，停止加热，冷却至20℃以下，放入牛肉片，冰箱储藏1-2天；5)再将调味液沥出，牛肉片沥净后，调味液加热开锅后放入牛肉片，开盖煮制20分钟，捞出牛肉片，按照常规工艺风干即可。本发明制得的牛肉干营养价值高，非常美味，口感松软酥香，且耐储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
