一种泡椒羊蹄的加工方法
- 专利权人:
- 内蒙古草原兴发食品有限公司
- 发明人:
- 辛海波,刘文彬,宋廷杉
- 申请号：
- CN201010218643.5
- 公开号：
- CN101869309B
- 申请日:
- 2010.07.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒羊蹄的加工方法，每100kg原料羊蹄，添加泡山椒10～15kg，花椒0.5～0.8kg，大料0.1～0.3kg，白醋5～6kg、盐2～4kg、味精0.1～0.2kg进行加工；由以下步骤组成：选用净羊蹄为原料，加水在高压锅内加热,煮熟即可，预煮好的羊蹄，按比例添加泡山椒、花椒、大料、白醋、盐、味精进行泡制，真空包装,负压灭菌。用本发明加工出来的泡椒羊蹄，色泽洁白，泡椒风味浓郁，形状完整，口味稳定，具有很高的营养价值，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
