一种酱香鸭翅的加工方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510207042.7
- 公开号：
- CN104856076A
- 申请日:
- 2015.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香鸭翅的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括如下工艺流程：鸭翅预处理→卤腌→冷却包装，本发明的加工过程简单，通过严格控制加工过程的各项工艺参数，使得制备出的鸭翅口味独特、纯正，口感极佳，肉质细腻，营养价值高，且通过严格的除菌工序，鸭翅中的细菌含量极低，能够保存较长时间，整个过程操作简单，可实现大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
