一种酱香鸭舌的制备方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510207208.5
- 公开号：
- CN104856079A
- 申请日:
- 2015.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香鸭舌的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括如下工艺流程：鸭舌选择→清洗→卤腌→晾坯→晾坯→烘烤→包装，本发明加工过程简单，可操作性强，各个工艺参数可控性好，产品外观造型美观饱满，色泽光亮，肉质富有嚼劲，风味独特，且通过紫外线杀菌后，鸭舌不易腐败，保质期长，适应规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
