一种风味鸡爪
- 专利权人:
- 安徽兴程食品有限责任公司
- 发明人:
- 程仁功
- 申请号：
- CN201410664032.1
- 公开号：
- CN104432150A
- 申请日:
- 2014.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味鸡爪，其制作步骤如下：一、卤腌；二、分解产香；三、卤制；四、风解；五、熟卤；六、冷却包装；七、真空封口。本发明由于采用卤腌、分解产香、卤制、风解、熟卤等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的风味鸡爪，其入味深、韧性足、吃起来回味无穷、如同手工卤制的风味鸡爪，适合零售店面简单熟化后即可如同手工卤食一样销售，同时适合冷藏保存，延长了货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
