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一种休闲即食甲鱼食品及其制作方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王海滨,秦乐蓉,高志远,丽蕊,胡依黎,廖鄂
- 申请号：
- CN201911016200.5
- 公开号：
- CN110558487A
- 申请日:
- 2019.23.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种休闲即食甲鱼食品及其制作方法。所述休闲即食甲鱼食品包括以下质量份数的配料:甲鱼1000~2000份、砂仁5~8份、生姜50~100份、良姜3~7份、香叶1~3份、肉蔻5~8份、大茴香5~8份、甘草5~15份、花椒50~100份、丁香0.5~2.5份、草果3~7份、白芷6~9份、干辣椒50~100份、橘皮4~9份、肉桂6~9份、食盐45~55份、白糖55~65份、料酒25~35份、味精25~35份、鸡精55~65份。本发明提供的技术方案中,将甲鱼进行宰杀去腥、腌制、卤制,使得制成的卤制小甲鱼口感及其风味均良好,营养丰富,香味浓郁;再进行真空包装并杀菌,做成开袋即食的休闲食品,让人们在避免的复杂工序的同时又享受到了较好的食用体验。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
