一种板鸭及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 苏伟,王涵钰,母应春
- 申请号：
- CN201910792020.X
- 公开号：
- CN110447812A
- 申请日:
- 2019.26.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板鸭及其制作方法,包括下述重量份的原料:鸭子100‑125份、食盐1‑6份、茴香0.08‑0.12份、老虎姜0.08‑0.12份、老卤1‑2份。经过宰杀、煺毛、开膛、清除内脏、洗鸭、腌制、烤制后加入老虎姜卤制即得。本发明制得的板鸭形态色泽佳、品质良好,在口感、香味、滋味等方面与传统板鸭相差无几,同时消除了传统板鸭保质期短的局限性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
