一种酱卤猪耳的加工方法
- 专利权人:
- 安徽省楚汉食品有限公司
- 发明人:
- 王勇
- 申请号：
- CN201810174689.8
- 公开号：
- CN108606265A
- 申请日:
- 2018.03.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱卤猪耳的加工方法,涉及食品加工方法技术领域,本发明通过清洁剂的清洗、腌制、沸水的焯烫、高温快炸,能够有效的去除猪耳内的污渍,肥油,增加了卤猪耳的风味,使加工后的猪耳吃起来爽口、不油腻,减少了脂肪含量,更健康,同时也延长了保存时间。卤料由多种有益成分组成,更添加了具有清热、降火、预防感冒成分的中药成分,增加了卤制后猪耳的有益性,且卤料的配方也有利于减少猪耳食用时的油腻感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
