一种姜酒酒渣无糖果冻
- 专利权人:
- 山东农业大学
- 发明人:
- 郭萌萌,徐康,杜金华,邵慧娟,张开利
- 申请号：
- CN201510796336.8
- 公开号：
- CN105249370B
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种姜酒酒渣无糖果冻，其组分按重量份计为：姜酒酒渣1份，纯净水6～8份；再向姜酒酒渣和纯净水中加入稳定剂、甜味剂、酸味剂、风味调节剂和防腐剂制备而成；本发明首次使用姜酒酒渣作为果冻原料，开发功能型无糖果冻产品。本发明方法所使用的原料中营养物质含量丰富，所得果冻产品中膳食纤维含量较高，具有姜的营养和典型风味特征‑辛辣味；该方法的实施使姜酒酒渣变废为宝，能够降低姜酒的加工成本，丰富市售果冻品种，市场前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
