一种坚果果干棒及其生产工艺
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 王化林,魏本强,牛超峰,张谐天
- 申请号：
- CN201711456502.5
- 公开号：
- CN108174905A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任晨晨
- 摘要：
- 本发明提供了一种坚果果干棒及其生产工艺，与现有技术相比，本发明提供的坚果果干棒将饼干碎、坚果碎和果干有机结合，制备的产品不仅营养丰富，而且，在生产过程中，采用多次用喷壶喷水的操作，湿润物料表面，不能一次性加入，避免物料被水浸湿泰国，影响产品口感，而且，使原料的粘合性更高，产品不易产生碎渣影响产品卖相和成品率。烘烤温度和时间保证产品口感和营养不流失，然后利用喷火枪喷火，使产品经过2‑3秒火烧，使物料之间的结合更为紧实，不产生碎渣，也可以将表面明显的糖粒或粉粒烧制融化，产品具有更好的卖相。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
