一种桑葚酒生产工艺
- 专利权人:
- 武彦林
- 发明人:
- 武彦林
- 申请号：
- CN201810889560.5
- 公开号：
- CN109055087A
- 申请日:
- 2018.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑葚酒生产工艺，涉及桑葚酒制备技术领域。具体制备工艺为：桑葚筛选及处理，采用粉碎机粉碎待用；将粉碎的桑葚渣汁放入发酵缸中，加复合酶，发酵，得一次发酵液，对分离后皮渣进行挤压得到渣汁；渣汁加入米酒进行二次发酵，得到二次发酵液和桑葚渣后，待用；一次发酵液和二次发酵液加复合酶，加米酒三次发酵，过滤，得到最终发酵液，最终发酵液中加入澄明液，杀菌自然冷却至室温，包装，得到本发明桑葚酒。制备过程中采用多次发酵过程，使桑葚中的营养成分充分溶解到发酵液中，最大限度的保持桑葚果的风味，制备的桑葚酒酒体澄清，透光率高，色泽饱满。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
