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椿香型营养酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 王庆宇
- 发明人:
- 刘军,张孟强,王庆宇
- 申请号：
- CN200410041519.0
- 公开号：
- CN1597911A
- 申请日:
- 2004.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属营养酒及其酿造技术领域。其所要解决的技术问题的是：提供一种具有独特的椿香风味、且开胃、通气、清热、解毒的椿香型营养酒及其酿造方法。其技术要点在于椿香型营养酒的原料组分及其重量百分比：高粱40－60、玉米10－20、小麦10－20、豌豆4－6、香椿芽2－5、富硒酵母0.1－0.3、调味酒0.6－1.2、净化水10－30。在传统酿酒工艺的基础上，将蒸馏后的大渣酒醅出甑，经打量水、摊晾冷却后撒曲，再部分与香椿芽、富硒酵母一起入窖发酵；出窖酒醅上完甑后，再均匀铺撒，投入部分香椿芽，经蒸馏，提取出含有香椿风味的曲酒；以上述提取出含有香椿风味的曲酒为酒基，加浆勾兑，即得椿香型营养酒。该营养酒，具有开胃、通气、清热、解毒之功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
