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一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法
- 专利权人:
- 阿坝州米老头生态农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 桑有顺,冯康,冯焱,叶恒强,淳俊,陈涛,汤云川,李倩,郑跃翔,桑野,李超,张林
- 申请号：
- CN201910684815.9
- 公开号：
- CN110326760A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于马铃薯全粉营养粥等冲调食品技术领域,公开了一种紫色马铃薯全粉冲调制品配方及制备方法,按重量份由紫色马铃薯全粉100~300份、脱水蔬菜粒30~100份、蔬菜味调味料54.37份~166.85份成。本发明实现了马铃薯速食粥等冲调食品领域的主食化产品生产;原材料以紫色马铃薯全粉为主,加少量脱水蔬菜颗粒改善口味和增加营养,加少量糖、盐、香精等进行浅调味,成品复水性好,有浓浓的菜香味,且细腻、顺滑、口感好,无生涩感和沙瓤感;采用冷加工技术,营养损失少,生产效率高,原料利用率高,便于长期保存;制成的成品含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,特别花青素含量高,抗氧化功能强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
