PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a nonalcoholic beverage having enhanced taste thickness and easy drinkability； and to provide a production method thereof, and an enhancing method of taste thickness and easy drinkability.SOLUTION: In a nonalcoholic beverage, which is a plum shochu-based beverage taste beverage or a citrus shochu-based beverage taste beverage, containing a water-soluble dietary fiber and citric acid, the content of the water-soluble dietary fiber is 0.75-3.00w/v%, and the ratio (ratio of content of citric acid/content of water-soluble dietary fiber) of the content of citric acid to the content of the water-soluble dietary fiber is 0.050-0.500.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るノンアルコール飲料は、水溶性食物繊維と、クエン酸と、を含有し、前記水溶性食物繊維の含有量は、０．７５～３．００ｗ／ｖ％であり、前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０～０．５００であり、梅チューハイテイスト飲料または柑橘チューハイテイスト飲料であることを特徴とする。【選択図】図１
