To provide a non-alcoholic beverage having enhanced taste thickness and drinkability and a production method thereof, and a method for enhancing taste thickness and drinkability.SOLUTION: A non-alcoholic beverage according to the present invention contains water-soluble dietary fiber and citric acid, wherein the content of the water-soluble dietary fiber is 0.75 to 3.00 w/v%, and wherein the ratio of the content of the citric acid to the content of the water-soluble dietary fiber (the content of the citric acid /the content of the water-soluble dietary fiber) is 0.050 to 0.500.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】味の厚みと飲みやすさが増強されたノンアルコール飲料およびその製造方法、ならびに味の厚みと飲みやすさの増強方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るノンアルコール飲料は、水溶性食物繊維と、クエン酸と、を含有し、前記水溶性食物繊維の含有量は、０．７５～３．００ｗ／ｖ％であり、前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記クエン酸の含有量の比率（前記クエン酸の含有量／前記水溶性食物繊維の含有量）は、０．０５０～０．５００であることを特徴とする。【選択図】図１
