PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a non-alcoholic beverage having increased easy drinkability and flavor thickness, and a method for producing the same, and a method for increasing flavor thickness and easy drinkability of a non-alcoholic beverage.SOLUTION: A non-alcoholic beverage comprises water-soluble dietary fiber and/or sodium, and collagen, wherein the water-soluble dietary fiber content is 0.75-3.00 w/v%, the ratio of the collagen content relative to the water-soluble dietary fiber content (collagen content/water-soluble dietary fiber content) is 0.0003-0.0060, the sodium content is 0.003 to less than 0.080 w/v%, the ratio of the collagen content relative to the sodium content (collagen content/sodium content) is 0.015-0.20.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】飲みやすさと味の厚みが増強されたノンアルコール飲料及びその製造方法、並びにノンアルコール飲料において味の厚みと飲みやすさを増強する方法の提供。【解決手段】水溶性食物繊維及び/又はナトリウム、並びにコラーゲンとを含有するノンアルコール飲料であって、前記水溶性食物繊維の含有量は0.75~3.00w/v%であり、前記水溶性食物繊維の含有量に対する前記コラーゲンの含有量の比率(コラーゲンの含有量/水溶性食物繊維の含有量)は0.0003~0.0060であり、前記ナトリウムの含有量は0.003~0.080w/v%未満であり、ナトリウムの含有量に対する前記コラーゲンの含有量の比率(コラーゲンの含有量/ナトリウムの含有量)は0.015~0.20である、ノンアルコール飲料。【選択図】なし
