CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124513/13
公开号：
RU0002605534C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to technology of producing preserved appetizers based on American artichoke. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, pts.wt.: American artichoke - 455 bananas - 425 pumpkin seed extraction cake - 32.5 pea puree - 40 turn berries puree - 50 CO2-extract of birch leaves - 0.22-2.5 CO2-horseradish extract - 0.22-0.25 water to yield of end product - 1,000.EFFECT: invention reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов на основе топинамбура. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас.ч.: топинамбур - 455 бананы - 425 шрот семян тыквы - 32,5 пюре гороха - 40 пюре ягод терна - 50 СО2-экстракт листьев березы - 0,22-2,5 СО2-экстракт хрена - 0,22-0,25 вода до выхода целевого продукта - 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
