Chernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124547
公开号：
RU0002608214C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of producing canned snacks. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, pts.wt.: American artichoke – 350, carrots – 358–425, blackthorn pulp – 75–125, table beet – 75–125, pumpkin seeds extraction cake – 28, salt – 5, CO2 horseradish extract – 0.01–0.04, CO2 sea-buckthorn extract – 0.01–0.04, water – to output of end product 1,000.EFFECT: proposed canned food made from American artichoke have reduced taste of pumpkin seeds in ready product.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас. ч.: топинамбур - 350, морковь - 358-425, мякоть ягод терна - 75-125, столовая свекла - 75-125, шрот семян тыквы - 28, соль - 5, CO2 экстракт хрена - 0,01-0,04, CO2 экстракт облепихи - 0,01-0,04, вода - до выхода целевого продукта 1000. Предлагаемые консервы из топинамбура имеют уменьшенный привкус семян тыквы в готовом продукте.
