CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124553/13
公开号：
RU0002605533C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. Puree-like canned based on American artichoke contain pts.wt: American artichoke - 450, carrots - 358-425, pumpkin seed extraction cake - 28, salt - 5, CO2-horseradish extract - 0.01-0.04, CO2-extract of birch leaves - 0.01-0.04, water - to output of end product 1,000.EFFECT: invention enables to reduce pumpkin seeds taste in canned food while maintaining adhesion properties of the target product.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат мас. ч.: топинамбур - 450, морковь - 358-425, шрот семян тыквы - 28, соль - 5, CO2 - экстракт хрена - 0,01-0,04, CO2 - экстракт листьев березы - 0,01-0,04, вода - до выхода целевого продукта 1000. Изобретение позволяет снизить привкус семян тыквы в консервах при сохранении адгезионных свойств получаемого целевого продукта.
