CHERNICHENKO VLADIMIR VIKTOROVICH,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124465/13
公开号：
RU0002592827C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production method for canned snacks. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, wt. parts: American artichoke - 512, bananas - 540, pumpkin seeds extraction cake - 16, vegetable marrow seeds extraction cake - 16, water - to target product output 1000, CO2-extract from estragon leaves - 0.22-2.5, CO2-extract from absinth - 0.025-2.5.EFFECT: invention reduces smack of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура, содержат, мас.ч: топинамбур - 512, бананы - 540, шрот семян тыквы - 16, шрот семян кабачка - 16, вода до выхода целевого продукта 1000, СО2- экстракт листьев эстрагона - 0,22-2,5 и СО2- экстракт полыни - 0,025-2,5. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
