CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124503/13
公开号：
RU0002598532C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, namely to technology for production of American artichoke-based pureed canned food. Puree-like canned food contains, pts. wt.: American artichoke - 405 black radish - 250 beets - 257 pumpkin seed extraction cake - 32.5 pea puree - 40 black thorn puree - 150 CO2-horseradish extract - 0.22-0.25 CO2-Artemisia extract - 0.022-0.025 water prior to the target product output - 1,000.EFFECT: invention reduces the after-taste of pumpkin seeds in the product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства пюреобразных консервов на основе топинамбура. Пюреобразные консервы, содержат, мас.ч.: топинамбур - 405 редьку черную - 250 свеклу столовую - 257 шрот семян тыквы - 32,5 пюре гороха - 40 пюре ягод терна - 150 CO2-экстракт хрена - 0,22-0,25 CO2-экстракт полыни - 0,022-0,025 воду до выхода целевого продукта - 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
