CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124409/13
公开号：
RU0002599812C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of producing canned snacks. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, in pts.wt.: American artichoke - 512, pumpkin seed extraction cake - 32.5, vegetable marrow flesh-420 and table beet-roots - 32.5, CO2 - artemisia extract - 0.025-2.5, water - to output of the target product 1,000.EFFECT: invention reduces the after-taste of pumpkin seeds in the product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат в мас.ч.: топинамбур - 512, шрот семян тыквы - 32,5, мякоть кабачка - 420 и столовую свеклу - 32,5, СО2 - экстракт полыни - 0,025-2,5, вода - до выхода целевого продукта 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
