Chernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124394
公开号：
RU0002608211C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food products, in particular, to methods for production of American artichoke-based pureed preserved product. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, pts.wt.: American artichoke – 455, bananas – 425, pumpkin seeds extraction cake – 32.5, pea puree – 40, CO2-extract of birch leaves – 0.22–2.5, water to yield of end product – 1,000.EFFECT: invention reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевым продуктам, а именно к способам производства пюреобразных консервов на основе топинамбура. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас. ч.: топинамбур - 455, бананы - 425, шрот семян тыквы - 32,5, пюре гороха - 40, CO2-экстракт листьев березы - 0,22-2,5, вода до выхода целевого продукта - 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
