CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124463/13
公开号：
RU0002600628C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to method of producing canned snacks. Puree-like canned food based on girasol contains (pts.wt): girasol - 512, bananas - 540, pumpkin seeds extraction cake - 16, vegetable marrow seeds extraction cake - 16, CO2-estragon leaves extract - 0.22-2.5, water - to output of end product 1,000.EFFECT: proposed method for production of girasol-based pureed canned food reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат (мас. ч): топинамбур - 512, бананы - 540, шрот семян тыквы - 16, шрот семян кабачка - 16, СО2-экстракт листьев эстрагона - 0,22-2,5, вода - до выхода целевого продукта 1000. Предлагаемый способ производства пюреобразных консерв на основе топинамбура позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
