CHernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号:
RU2015124391/13
公开号:
RU0002601027C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to technology of producing preserved appetizers based on American artichoke. Puree-like canned food based on American artichoke comprises, pts.wt.: American artichoke - 455, bananas - 425, pumpkin seed extraction cake - 32.5, pea puree - 40, CO2-extract of birch leaves - 0.22-2.5, CO2-horseradish extract - 0.22-0.25, water to yield of end product - 1,000.EFFECT: invention reduces the after-taste of pumpkin seeds in the product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к технологии производства закусочных консервов на основе топинамбура. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас. ч.: топинамбур - 455, бананы - 425, шрот семян тыквы - 32,5, пюре гороха - 40, CO2-экстракт листьев березы - 0,22-2,5, СО2-экстракт хрена - 0,22-0,25, вода до выхода целевого продукта - 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.