一种鲜花椒味煳辣椒蘸水及其制作方法
- 专利权人:
- 遵义市刘胡子食品有限公司
- 发明人:
- 刘剑秋
- 申请号：
- CN201510601670.3
- 公开号：
- CN105053939A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鲜花椒味煳辣椒蘸水，其组分和含量（重量百分比）为：干辣椒65%～75%、豆瓣10%～15%、青鲜花椒3%～6%、酱油3%～5%、食盐2%～5%、味精2%～5%，其余为蒸馏水。该鲜花椒味煳辣椒蘸水含有多种配料，较好的补充了主菜中缺少的营养，其辣味适中，满足了多数人的喜好，入口稍麻，鲜花椒味道淡淡入鼻，使其具备其他蘸水没有的特点，深深的吸引了食客。其通过增加蒸馏水搅拌，一定程度上增加了其保鲜能力，并且减少一般油制蘸水的油腻，满足了多少食客的需求。该鲜花椒味煳辣椒蘸水的制作方法步骤较少，一定程度上提高了工作效率；其工序操作较为直观，制作成本较多，适合普遍推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
