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一种以蛋糕和饼干作为夹心的吐司面包的制作方法
- 专利权人:
- 兰州职业技术学院
- 发明人:
- 申国霞,常鑫,赵凤舞
- 申请号：
- CN201710833786.9
- 公开号：
- CN107494676A
- 申请日:
- 2017.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种以蛋糕和饼干作为夹心的吐司面包的制作方法，将调制好的蛋糕糊置于预热升温到145℃的烤箱中烤炙，待蛋糕面糊凝固时停止烤炙；将饼干面团进行整形后置于升温至150℃的烤箱烤炙，待面团半干燥状态时停止烤炙，将蛋糕置于底部面团上，将饼干置于蛋糕设定位置，用沙拉酱对蛋糕和饼干进行粘和，将吐司盒中剩余空缺部分填满面包面团；将得到的夹心吐司面包置于醒发箱发酵30分钟，待面团整体发酵至原来的2.5倍大时，送入预热升温至220℃的烤箱烘烤45分钟，待剩余10分钟时开烤箱调换一次吐司盒的位置，让面包受热均匀。本发明不会使蛋糕和饼干喧宾夺主抢了面包的主体地位，同时又提升了口感，丰富了味蕾层次的多样。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
