耐储蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 天津市津乐园饼业有限公司
- 发明人:
- 吴金龙
- 申请号：
- CN201210013365.9
- 公开号：
- CN102524340A
- 申请日:
- 2012.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种储存时间长、不易发霉变质的耐储蛋糕及其制作方法，蛋糕由以下原料制成：酥油、玛雅琳、糖粉、藻糖等，其制作方法包括以下步骤：将原料按顺序依次放入搅拌设备，搅拌均匀；然后倒入烤盘内，再放入烘烤炉中烘烤，再经过冷却和包装。采用优质的原材料、合理的配比，使蛋糕具有很高的营养价值，降低了发霉变质的可能性；长时间、高温烘烤，蛋糕中心处的面糊完全能够凝固，在不破坏蛋糕的营养和口感的前提下，尽可能地杀死原料中的霉菌和孢子，进一步降低了蛋糕发霉变质的可能性；包装采用耐储蛋糕卷材，密封包装，同时放入脱氧剂，降低了蛋糕发霉变质的可能性，增加了蛋糕的存储时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
